河东沃土孕育千年面艺，一团面团揉合晋南世代赓续的民俗信仰。作为国家级非物质文化遗产，闻喜花馍深深扎根民间婚丧寿庆的烟火日常。在非遗活化、乡村振兴的时代背景之下，传统手艺既迎来传播发展的全新机遇，也面临技艺后继乏人、储运损耗居高不下、破圈传播不足、小微企业经营压力等多重现实难题。2026年8月1日，南京审计大学金审学院“星火队”——“面韵花馍·薪火兴业”非遗文化传播与产业化创新实践团奔赴运城市闻喜县，开展为期13天的专项实地调研。团队跳出简单参观体验，结合学校财会专业特长，兼顾文化记录、产业经济研判与多维传播实践，以调研者、记录者、分析师、传播者的多重身份深入产业一线，实地探寻古老面塑技艺守正创新的现实路径，用一批可复用、可落地的实体成果，为非遗活态传承注入青年力量。

（团队在闻喜花馍实践基地合照）

闻喜花馍源起隋代、兴盛于明清，稷王山产出的旱地小麦赋予面粉极佳可塑性，造就其繁复精巧的造型体系。在当地民俗体系里，花馍早已超越普通食物的范畴：婚嫁的龙凤花糕、寿宴的吉祥寿桃、新春祭祀的枣山、端午驱邪的老虎馍，一件件面塑承载着百姓祈福纳祥的精神寄托，是河东地域文化看得见、摸得着的物质载体。历经多年市场培育，闻喜全县现有花馍各类经营主体190余家，年综合产值突破亿元。但手工属性带来的短板依旧制约行业向外拓展：成品质地松软易开裂变形，保鲜、长途储运带来高额损耗；大量家庭小作坊缺乏成本管控意识，淡旺季营收差距明显；加之传统传播渠道有限，优质非遗资源难以突破地域圈层，走向更广阔的大众市场。

民间家庭手工作坊，是闻喜花馍最原生的传承阵地。实践团走访多家本土工坊，直面民间业态的真实生存处境。这里没有流水线标准化作业，技艺依靠匠人代代口传心授。面团反复揉制数遍方能筋道光洁；仅凭剪刀、竹签，不借助图纸模板，便可塑造出花鸟瑞兽、风物百态。为破解传统工业色素不可食用的痛点，本地匠人广泛采用菠菜、南瓜、胡萝卜等果蔬汁液天然调色，兼顾观赏性与食用价值。作坊依托民俗节庆承接订单，节令时期订单供不应求，产品借快递销往全国，但小作坊普遍存在规模小、抗风险弱、对外发声渠道匮乏的困境。

从家庭小作坊到现代化规模生产，卫嫂食品有限公司代表着花馍产业转型升级的重要探索。实践团走进企业车间与产品展示馆，见证传统手艺同现代商业模式的深度融合。企业整合本土匠人资源，搭建标准化生产流程，提升产品品质与市场附加值，同时吸纳大量乡村劳动力就近就业，把一门民俗手艺转化为带动群众增收致富的特色支柱，是非遗赋能乡村振兴极具参考价值的实践样本。

（图为花馍制作现场实拍）

技艺永续，关键在于人的坚守。实践团专访市级闻喜花馍非遗传承人朱雪冰。现场朱雪冰即兴捏塑小马面塑，与队员分享数十年深耕花馍行业的感悟。在她看来，传承不等于固步自封，守住传统工艺内核的同时，必须适配当代大众审美。近些年她坚持奔走于非遗进校园、进社区的普及现场，但也坦言，仅靠传承人个体力量，传播覆盖面和留存资料十分有限，亟需社会力量参与史料抢救与文化推广。

（图为核心传承人朱雪冰老师现场制作生肖马）

在君子兰工作室，团队看见非遗对接现代生活的另一种可能性。工作室解构传统花馍元素，尝试把面塑美学融入当代礼品、生活美学场景。队员与从业者围绕受众定位、文创转化、物流瓶颈开展深度研讨，共同探讨传统民俗产品适配现代消费市场的可行方向。

本次实践不局限于文化采风，团队充分发挥财会专业优势，采集作坊、个体户、龙头企业的一手经营数据，完成花馍产业经济测算报告。报告针对家庭作坊、合作社、龙头企业三类不同业态，梳理物料、人工、包装、物流损耗等各项成本，剖析淡旺季营收波动规律，立足“快省增效”的专业视角，就成本管控、损耗降低、经营模式优化提出务实建议，为本土经营主体提供数据参考。

与此同时，基于一线走访、数十小时访谈录音与现场采集素材，实践团完成一系列实体化、可复用、可对外共享的文化产出，真正把田野调研转化为看得见的实践成果。团队系统整理万字传承人口述史料，抢救性记录老匠人的技艺经验、从业心路与行业变迁，为闻喜花馍留存珍贵民间一手档案；编制闻喜花馍文化图谱，分门别类梳理民俗场景、造型谱系、工艺细节与文化寓意，为后续科普、文创开发提供内容底座；面向跨文化传播需求，摄制中英双语系列短视频，打破语言壁垒，向外部讲述河东面塑文化。

传播层面构建起“官方联动+线下落地+新媒体矩阵”的立体化传播体系。团队对接泰州文旅旗下官方平台“泰州发布”，计划联合推出专题推文，挖掘闻喜花馍与江南早茶面点的文化共通点，实现南北民俗文化对话；线下印制主题宣传海报，推进非遗进社区宣发，把花馍文化送到普通居民身边；线上打造原创卡通IP形象“馍小花”，依托抖音、小红书搭建新媒体账号矩阵，摒弃生硬说教，以年轻化叙事输出科普图文、匠人访谈、工艺纪实内容，向着全平台十万浏览量的实践目标稳步推进，有效扩大闻喜花馍在青年群体中的认知度，弥补地方非遗新媒体传播的部分缺口。

非遗保护，从来不是把技艺封存于博物馆，而是要让历史记忆活在当下；青年参与非遗，也不止于实地走访调研，更重在做好记录留存、数据分析、搭桥链接、创新传播的时代工作。本次实践，青年团队完成了实地调研—档案留存—产业经济研判—线下科普落地—多渠道对外传播的完整闭环。调研产出的口述史料、文化图谱，可为传承人、地方文化工作者提供参考；经济测算报告立足专业视角，为中小经营主体降本增效提供思路；线下社区科普、官方媒体合作与新媒体IP内容，搭建起非遗技艺对接大众尤其是年轻群体的沟通桥梁；中英双语短视频，也为地方非遗开展对外文化交流提供新素材。

青年与非遗的双向奔赴，是中华优秀传统文化实现创造性转化、创新性发展的生动缩影。青年群体以专业知识、创意、媒介能力赋能传统技艺，既做文化的记录者，也做产业的观察者、建言者，让藏于晋南乡土的闻喜花馍突破地域限制被更多人看见，也为非遗赋能乡村振兴，贡献出属于新时代大学生的务实方案。期待传统民俗与青年创意持续同频共振，让承载河东农耕记忆的闻喜花馍，在当代社会持续焕发蓬勃生机。(南京审计大学金审学院“面韵花馍·薪火兴业”星火实践团)